Resep Kaki Lembu Donggala

Resep dan cara pembuatan Kaledo.

Bahan-bahan yang digunakan :

• Daging dan tulang kaki sapi – 1 Kg
• Cabe Rawit hijau  10-20  buah (tergantung selera pedas)
• Asam jawa yang mentah – 5-7 ruas
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa
• Jeruk nipis

.

.

Cara Pembuatan :

1. Daging dan tulang sapi dibersihkan dengan cara dicuci hingga bersih.
2. Jerang air secukupnya dalam panci hingga mendidih
3. Masukkan daging dan tulang sapi ke dalam panic tersebut, masak hingga daging tersebut  setengah matang dan empuk
4. Buang air rebusan daging tersebut dengan cara ditiriskan, kemudian jerang lagi air, setelah itu daging yang telah matang tadi dimasukkan,  hal ini dimaksudkan untuk mengurangi lemak daging pada kuah masakan.
5. Setelah air tersebut  mendidih, masukkanlah cabe rawit hijau , asam jawa, penyedap rasa dan garam secukupnya.
6. Tutup dan rebuslah kembali hingga daging dan tulang kaki sapi benar-benar matang
7. Sajikan dalam keadaan masih panas.
8. Untuk menambah harum aroma kaledo perlu ditambahkan bawang goreng asli palu dan jeruk nipis.
9. Kaledo juga akan terasa lebih nikmat apabila disajikan bersama-sama dengan singkong rebus.

Tips:

• Pada saat memasak harus dapat memperkirakan  kapan setiap bumbu harus dimasukkan  ke dalam belangga, sehingga daging empuk, tetapi tidak hancur dengan bumbu yang terasa resapannya

• Disarankan untuk memasak mengunakan kayu bakar untuk memaksimalkan aroma dan rasanya.

Artikel Terkait :

• Kebesaran Allah pada sekerat daging sapi
• Cara Sehat Makan Daging Sapi
• Resep membuat Abon Sapi
• Kaledo Dari Kaki Sapi
  
• Daging Sapi Empuk
  
• Daging dan Susu Tidak Baik Untuk Kesehatan
• Daging “Sandung Lamur” Sapi
  
• Daging “Sampil” Sapi

Sumber :

• entertainment.kompas.com
• wisata.voucher-hotel.com
• ediwicak.co.cc
• junantoherdiawan.blog.friendster.com

Tags: kaledo, resep, resep kaledo

This entry was posted on Friday, October 2nd, 2009 at 20:38 and is filed under ALL, ANEKA RESEP. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.