Usus sudah bersih. Seminggu stok 1 kintal
Silahkan di order 087880444949, Lokasi Cimanggis Depok
*Harga bisa berubah setiap saat
------------------
Usus sapi adalah salah satu jeroan yang hasil olahannya sangat disukai, seperti Gulai Tambusu, dari Bukittinggi, Sumatera Barat. Namun harus menjadi perhatian karena usus sapi rentan terkontaminasi kuman dari sisa-sisa kotoran di dalamnya. Jika ingin mengolahnya, usahakan untuk membersihkan usus sapi tersebut sebelum 4 jam sejak proses penyembelihan sapi.
Selain membuang kotorannya, membersihkan usus sapi juga menghilangkan bau amis. Bagaimana cara membersihkan usus sapi yang baik dan benar?. Ikuti langkah-langkah berikut ini:
- Sediakan selang yang tersambung dengan saluran air bersih.Pastikan posisi usus sapi tak dalam kondisi terplilin, lalu masukkan selang pada salah satu bagian ujung usus sapi yang terbuka. Kemudian alirkan airnya, maka kotoran yang terdapat dalam usus tersebut akan terbawa oleh air dan keluar lewat sisi usus yang lain.
- Biarkan mengembang agak besar; lalu pukul dan goyangkan usus sapi menggunakan tangan, supaya kotoran yang menempel di dinding usus sapi tersebut dapat terlepas. Ulangi setidaknya 3 kali untuk lebih memastikan bahwa usus sapi itu telah bersih dan usus sapi berubah warna smenjadi lebih cerah.
- Tiriskan, balurkan jeruk nipis dan tepung tapioka, remas hingga menyatu dengan usus sapi; Lalu, cuci kembali. Gunakan air mengalir, agar sisa-sisa kotoran ikut terbuang bersama air yang mengalir tersebut. Alternatif lain untuk mengakali bau amis yaitu merendam usus sapi dalam air kapur sirih selama 30-60 menit.
- Bersihkan, rebus dalam air mendidih, tunggu hingga empuk; Jika usus sapi tersebut sudah mudah ditembus oleh tusukan garpu, maka usus sapi itu sudah siap diolah kedalam masakan. (idntimes.com)
