TRANSLATE

Tips dan Trik Memasak Sop Iga Bening Yang Empuk dan Lezat

Ditulis oleh:

Apabila ditanya mengenai tips dan trik mengolah daging sapi, maka jawabannya sangat beragam tergantung dengan bagian daging sapi mana yang ingin diolah. Nah, salah satu bagian yang paling banyak diolah dan menjadi favorit banyak orang tentu adalah bagian iga, yang dimasak sebagai Sop Iga Bening.

Bagian tulang dengan daging ini enak sekali dibuat beraneka menu masakan terutama yang berkuah, seperti Sop Iga Bening, karena dapat menghasilkan kaldu yang nikmat. Lalu, bagaimana agar daging iga sapi bisa empuk dan lezat ketika diolah? Ini dia tipsnya.

 

1. Memilih Iga dengan Jenis yang Tepat

Apabila anda ingin mendapatkan iga berkualitas tinggi, maka anda bisa memilih bagian beef back rib atau iga yang diambil dari bagian atas atau bagian punggung hewan. Bagian iga ini biasanya memiliki daging lebih banyak dan tulang yang besar. Iga bagian ini juga sangat empuk sehingga cocok untuk dipanggang atau dibakar langsung tanpa harus dimasak dulu.

Tips dan trik mengolah daging sapi bagian iga selanjutnya adalah untuk masakan berupa sup. Apabila anda ingin memasak Sop Iga Bening, maka akan lebih baik apabila anda memilih iga jenis short rib atau spare rib. Iga jenis ini memiliki tulang yang lebih banyak dibandingkan dagingnya yang pastinya akan menghasilkan kaldu atau kuah yang lebih lezat.

 

2. Mempersiapkan Iga sebelum dimasak

Selanjutnya merupakan tahap persiapan yang juga bergantung pada jenis masakan apa yang ingin anda buat. Untuk iga panggang atau bakar anda bisa melumuri dan meremas remas semua bagian iga dengan daun pepaya atau nanas. Mengapa? Ternyata, dua bahan tersebut dapat membantu proses pengempukan daging.

Namun, apabila anda kesulitan mencari dua bahan tersbeut, kini sudah mulai banyak ditemukan bahan pengempuk daging di pasaran atau sering juga disebut dengan nama meat tendenizer. Contohnya seperti bubuk papain, dan lain sebagainya. anda bisa menggunakan bahan ini untuk mempercepat proses pengempukan daging.

 

3. Tips dan Trik Khusus untuk Panggang atau Bakar

Tips dan trik mengolah daging iga sapi untuk dipanggang atau dibakar, adalah dengan merendam daging atau marinasi selama kurang lebih 3 jam lamanya. Cara ini akan membuat bumbu meresap dengan sempurna. Langkahnya adalah melumuri seluruh bagian iga sapi dengan bumbu dan masukkan ke dalam kulkas minimal 3 jam.

Apabila anda malas menunggu selama 3 jam, anda bisa menggunakan cara lain dengan cara mengungkep iga dengan menggunakan kompor hingga empuk dan bumbu meresap. Barulah setela itu daging atau iga siap untuk dibakar atau dipanggang.

 

4. Rahasia untuk Membuat Sop Iga Bening

Apakah anda senang membuat Sop Iga Bening? Agar kuah atau kaldu bisa jernih, anda bisa memasukkan daging iga yang sudah diblansir sebelumnya dalam air mendidih. Lalu, rebus dengan menggunakan api kecil dan jangan lupa untuk membuang semua lemak, busa, dan kotoran yang mengapung ke permukaan kuah. Untuk mengambilnya anda bisa menggunakan sendok atau saringan halus agar lebih cepat dan tepat.

Dengan mengikuti tips dan trik mengolah daging sapi bagian iga diatas, maka anda bisa menghasilkan masakan dari iga sapi yang nikmat baik itu dipanggang, dibakar, atau bahkan dibuat Sop Iga Bening hangat yang enak.

Gepuk adalah makanan olahan daging sapi yang dimasak dengan cara khusus, untuk menghasilkan tekstur daging yang empuk dan cita rasa rempah yang terserap sempurna. Nama "gepuk" berasal dari kata dalam…
Menurut ilmu fisika, bunyi atau suara adalah getaran yang merambat sebagai gelombang akustik, melalui media transmisi seperti gas, cairan atau padat. Sedangkan dalam fisiologi dan psikologi manusia,…
Di Kabupaten Brebes, Jawa Tengah, terdapat jenis sapi lokal yang disebut Jabres, singkatan dar kata 'Jawa' dan 'Brebes'. Sapi jabres adalah hasil persilangan antara sapi madura atau sapi bali dengan…
Istilah Ibu Kota dan ibu tiri, sudah diperbincangkan sejak tahun 1981. Berawal dari sebuah film nasional yang dibintangi oleh almarhum Ateng dan Iskak, yang berjudul 'Kejamnya ibu tiri tak sekejam…
Roti, pada awalnya adalah makanan hasil olahan tepung terigu dan air, yang difermentasikan dengan atau tanpa ragi, kemudian dpanggang. Namun dengan kemajuan teknologi, roti diolah dengan berbagai…
Hutan adalah adalah rumah bagi predator alias pemangsa, yaitu jenis hewan karnivora (pemakan daging) yang memburu, menangkap, dan memakan hewan lain. Seiring meningkatkan kebutuhan lahan, banyak…
Sudah sejak lama, salah satu faktor yang digunakan untuk mengukur kemewahan dari sebuah mobil adalah penggunaan bahan kulit sapi sebagai pelapis pada kursi (jok) dan interiornya. Kini ada beberapa…
Menurut kamus besar Bahasa Indonesia, yang disebut sebagai SPP memiliki beberapa pengertian yaitu: 1. Surat Persetujuan Pembayaran; 2. Sumbangan Pembinaan Pendidikan; 3. Surat Perjanjian Penerbitan.…
Sapi perah adalah jenis sapi yang dikembangbiakkan secara khusus karena kemampuannya dalam menghasilkan susu dalam jumlah besar. Pada umumnya, sapi perah termasuk dalam spesies Bos taurus. Pada…
Selamatkan Peternak Indonesia! Demikian tagline yang dicanangkan sebagai hasil kesepakatan dari para pengelola website duniasapi.com, yang terdiri dari berbagai kalangan, mulai dari para pelaku…
Permen (bahasa Inggris: candy) adalah makanan berkalori tinggi yang pada umumnya berbahan dasar gula, air, dan sirup fruktosa kemudian dibentuk untuk menghasilkan tekstur tertentu. Pola pada tekstur…
“Om Telolet Om”, adalah sebuah istilah yang mendadak tenar di dunia maya, bahkan pernah menjadi trending topik dunia di akun media sosial Twitter, pada hari Rabu tanggal 21 Desember 2016 yang lalu.…