TRANSLATE

Cara Memasak Daging Wagyu Yang Benar

Para penggemar daging pasti punya pilihan masing-masing soal hidangan wagyu. Tidak ada peraturan tertulis tentang tata cara memasak daging wagyu yang benar, sehingga setiap orang bebas mengolah daging sapi khas Jepang ini sesuai selera. Tetapi, bagaimana ya kalau menurut pendapat tukang masak profesional?

Daging wagyu terkenal di seluruh dunia karena rasanya yang sangat lezat, kenyal, dan meleleh di lidah. Sayangnya, para penggemarnya di luar Jepang barangkali telah melewatkan cita rasa wagyu yang sejati. Menurut para koki dan ahli kuliner Jepang, daging wagyu ternyata kurang cocok menjadi hidangan steak.

 

 

Menonjolkan Profil Marmer

Marmer atau lemak intramuskular merupakan ciri khas utama dari daging wagyu. Rasio marmer yang tinggi memberikan kelembutan dan cita rasa wagyu yang unik. Artinya, rasa dan tekstur daging wagyu sangat ditentukan oleh keberadaan pola marmer.

Menurut para chef profesional, cara memasak daging wagyu yang benar adalah dengan tidak menambahkan bumbu apapun. Anda dapat langsung memanggangnya di atas teflon atau bara api sampai mendapatkan tekstur daging wagyu yang sesuai selera.

Cita rasa wagyu semakin terasa maksimal jika dimasak dalam tingkat kematangan medium atau medium well. Pada tingkatan ini, tekstur daging wagyu berada dalam posisi sempurna. Lelehan lemak intramuskular berperan melembutkan sekaligus menghasilkan rasa gurih alami pada daging.

 

 

Lebih Nikmat Diiris Tipis-tipis

Memang, tidak ada salahnya memanggang sebuah steak wagyu. Tekstur daging wagyu akan terasa semakin nikmat setelah lemaknya meleleh terkena bara api. Akan tetapi, bagi orang Jepang, memanggang sebuah daging wagyu sama saja dengan membuang inti kenikmatannya.

Dalam kuliner Jepang, wagyu masih dianggap sebagai makanan mewah. Oleh karena itu, terdapat sebuah pola pikir bahwa cita rasa wagyu sebaiknya dinikmati semaksimal mungkin. Salah satunya dengan tidak melelehkan lemaknya terlalu banyak.

Agar lemak intramuskular yang sangat penting tidak terbuang, maka restoran Jepang cenderung menyajikan wagyu dalam irisan tipis untuk disajikan di atas makanan pendamping. Lainnya ada yang mengolahnya menjadi yakiniku, shabu-shabu, atau sukiyaki yang merupakan hidangan sapi rebus.

Baik merebus irisan daging wagyu maupun memanggangnya menjadi steak bukanlah masalah besar. Apapun pilihannya, memasak daging wagyu yang benar sebaiknya dilakukan tidak terlalu lama karena dapat mengurangi kenikmatannya.

  • 234

    Promosikan Bisnismu Disini! Mudah Murah Dan Tepat Sasaran

    Iklan penawaran barang atau jasa adalah salah satu strategi promosi yang sangat efektif menyasar target pasar secara luas dan cepat, untuk berbagai jenis produk bahkan termasuk hasil peternakan sapi berikut produk olahannya. Untuk Anda yang saat ini membutuhkan media promosi yang tepat untuk menawarkan daging, susu, bibit sapi, sapi potong, sapi perah, sapi kurban dan produk olahan pangan seperti: sosis, kornet, yoghurt, keju serta kuliner, kini tersedia program promosi untuk keperluan…

SERBA SERBI DAGING SAPI

Tempat Belanja Daging Sapi Dan Makan Steak Yang Murah Dan Lezat

Untuk anda yang tinggal di Depok dan butuh produk daging sapi, termasuk daging unggas seperti bebek, ayam, ikan, aneka produk olahan daging misalnya saja bakso dan sosis, berikut sayuran segar dan bumbu-bumbu pelengkap masak, silahkan meluncur ke toko daging nusantara depok, yang berlokasi di di Jalan Boulevard Grand Depok City (Ex Kantor Pemasaran Lama) di Kelurahan Tirtajaya, Kecamatan Sukmajaya. Baca selengkapnya...
  • 96

    Toko Daging Mang Oong

    Ayo belanja di pasar tradisional Sedia daging sapi lokal berkualitas (Hasil pemotongan terbaru dari RPH): Daging sop soto rendang semur sate Tualng iga tulang rangu kaki sapi Gajih jando urat Tetelan hati paru babat usus

MANFAAT SUSU SAPI

Susu Sapi Ternyata Bisa Menghilangkan Noda Tinta Warna Printer Pada Pakaian

Sebagian besar dari anda, terutama apabila anda bekerja di kantor atau instansi tertentu, pasti pernah berurusan dengan noda dari tinta warna printer. Noda ini seringkali terkena baju dan sangat nampak di pakaian terutama untuk pakaian berwarna cerah. Yang lebih parah adalah, seringkali noda ini begitu sulit untuk dihilangkan meskipun baju sudah direndam dalam waktu yang lama dan dikucek sekuat tenaga. Baca selengkapnya...
  • 94

    Stok Ready Susu Kambing & Susu Sapi

    Kamis sampai Selasa Susu Kambing: 2L Rp. 65.000 (Paket Hemat) 1L Rp. 35.000 ½L Rp. 18.000 Susu Sapi 1L Rp. 12.000 ½L Rp. 7.000 1 Porsi Rp. 5.000 (matang) Yuk buruan DiOrder ! ! ! Bisa COD, Gratis ongkir, sampai rumah juga Bisa

JENIS SAPI & HARGA SAPI

Inilah Sapi Kelas Atas Dengan Perbedaan Pada Perlakuan, Jenis Makanan Hingga Tugas Yang Diberikan

Anda pasti pernah mendengar atau bahkan sudah pernah mencicipi makanan enak jenis steak wagyu yang harganya mahal. Tentu, Anda bertanya-tanya apa yang membuat steak itu selangit harganya. Ya, salah satu faktornya lantaran daging steak wagyu dibuat dari sapi dengan perlakuan perawatan ekstra. Seperti apa perawatan super sapi itu? Berikut ulasannya. Baca selengkapnya...