TRANSLATE

Cara Memasak dan Ragam Bumbu Rendang Daging Sapi yang Empuk Dan Lezat

Selain lezat, rendang daging sapi dianggap sebagai makanan yang menyehatkan. Bumbu rendang daging sapi terbukti mengandung senyawa bioaktif seperti antioksidan dan sifat anti-inflamasi.

Daging sapi yang diolah menjadi rendang juga lebih awet dan tahan lama, bahkan hingga dua minggu lamanya selama memenuhi beberapa persyaratan, yaitu  bumbu rendang daging sapi terbaik, bagian daging yang pas serta cara  pengolahan yang benar.

 

Salah satu jenis bumbu yang banyak direkomendasikan adalah bumbu rendang daging sapi  khas Padang

Bahan-Bahan yang diperlukan:

  • 1 kg daging sapi
  • 1 liter santan kental dari 3 butir kelapa (perasan pertama tanpa air)
  • 550 gram kelapa parut, disangrai sampai kecokelatan
  • 5 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit
  • 10 lembar daun jeruk
  • 5 batang serai
  • 1/2 batang kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 2 sdt garam
  • 1 buah kembang lawang
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 65 gram bawang putih
  • 125 gram bawang merah
  • 15 gram kunyit
  • 35 gram jahe
  • 75 gram lengkuas
  • 35 gram kemiri
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 buah kapulaga
  • 1/4 buah pala

 

Cara Memasak

  1. Tumis bumbu halus dan kelapa parut sangrai. Aduk rata.
  2. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga beraroma harum.
  3. Masukkan daging. Aduk rata.
  4. Tuang santan. Aduk rata.
  5. Masak rendang dengan api kecil hingga rendang mengering.

  

Bagian Daging Sapi Yang Paling Pas untuk Rendang

Ciri khas rendang adalah dimasak dalam waktu lama agar bumbu meresap secara merata ke dalam daging. Oleh sebab itu bagian daging paling cocok adalah yang padat seperti daging bagian paha, terutama paha bagian luar. Hindari penggunaan bagian yang lunak seperti has karena mudah hancur bila dimasak dalam waktu lama.

 

Cara Mengolah Bumbu

Untuk menghasilkan cita rasa yang maksimal, bumbu rendang sebaiknya dibuat dari bahan-bahan segar yang dihaluskan. Sebaiknya bumbu- bumbu dihaluskan dengan cara digiling, bukan menggunakan blender.Setelah halus, baru dituangkan  santan dan direbus. Setelah mengental dan keluar minyak, baru masukkan daging dan masak hingga matang.

 

Gunakan Santan Yang Cukup

Santan merupakan salah satu bahan utama yang memberikan rasa gurih. Oleh karena itu, gunakan  santan dalam jumlah yang cukup. Biasanya perbandingan daging dengan santan adalah 1:3, yaitu tiap 1 kg daging setara santan kental dari 3 hingga 4 butir kelapa (tergantung ukuran). Jika ingin membuat rendang yang pedas, tiap 1 kg daging bisa ditambahkan  250 gram cabai.

 

Masak Rendang dengan Api Kecil

Agar bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk, rendang sebaiknya dimasak dengan api kecil selama beberapa jam. Jika suka rendang yang kering, silahkan masak 5 hingga 6 jam. Kalau senang dengan rendang yang basah, cukup dimasak  4 jam saja

 

Aduk Rendang Secukupnya

Selama rendang sapi dimasak dalam bumbu, tidak perlu diaduk terus-menerus agar tidak hancur. Cukup sesekali saja asal jangan  gosong..

 

 

 

 

  • 156

    Promosikan Bisnismu Disini! Mudah Murah Dan Tepat Sasaran

    Iklan penawaran barang atau jasa adalah salah satu strategi promosi yang sangat efektif menyasar target pasar secara luas dan cepat, untuk berbagai jenis produk bahkan termasuk hasil peternakan sapi berikut produk olahannya. Untuk Anda yang saat ini membutuhkan media promosi yang tepat untuk menawarkan daging, susu, bibit sapi, sapi potong, sapi perah, sapi kurban dan produk olahan pangan seperti: sosis, kornet, yoghurt, keju serta kuliner, kini tersedia program promosi untuk keperluan…

SERBA SERBI DAGING SAPI

Perbedaan Daging Wagyu Jepang, Amerika, dan Australia

Ketika bersantap di sebuah restoran steak, Anda pasti akan menemukan banyak sekali pilihan daging wagyu dari berbagai negara. Keberadaan wagyu asal Amerika dan Australia seolah telah menggeser daging asal Negeri Sakura. Selain harganya yang lebih mahal, sebenarnya apa sih perbedaan daging wagyu Jepang dengan kedua negara tersebut? Baca selengkapnya...

MANFAAT SUSU SAPI

Susu Yang bukan Berasal Dari Sapi Akan Segera Diproduksi

Imagindairy, sebuah perusahaan yang berlokasi di Tel Aviv, Israel, baru-baru ini mendapatkan dana $ 13,1 juta untuk mulai menciptakan produk susu yang tumbuh dari mikroorganisme, bukan dari sapi. Melalui proses kompleks yang melibatkan instruksi DNA pemrograman ke dalam mikroorganisme mereka akan menghasilkan whey dan kasein , dua protein penting yang ditemukan dalam susu sapi. Baca selengkapnya...
  • 42

    Jual Susu Sapi Murni Ready Setiap Hari

    Langsung dari Koperasi susu SUKA MAKMUR, Grati, Pasuruan. Asli tanpa campuran air dan tambahan apapun Harga: 16ribu/liter (mentah) Pembelian 10Liter harga reseller Yang kemasan botol siap minum juga ada 6ribu/botol (250ml), pembelian Minimum 4botol Free ongkir GKB, randu agung, pongangan dan cerme

JENIS SAPI & HARGA SAPI

Mengenal Sapi Brahman dan Keunggulan yang Dimilikinya

Sapi brahman menjadi salah satu jenis sapi yang cukup banyak dikembangbiakkan di Indonesia. Untuk sapi ini termasuk ke dalam jenis sapi unggulan. Dimana tubuh yang dimilikinya cukup besar dibandingkan dengan sapi lokal dan mempunyai punuk. Baca selengkapnya...
  • 39

    Ready Stok Sapi Perempuan

    Hasil kawin suntik Lemosin Induk muda 2x produksi Peranggang/doro Induk anak rambon cocok kawin suntik/ib Induk anak sapi bali Satuan bisa, borongan lebih ringan.