TRANSLATE

Kenali Tingkatan Kualitas dan Ciri Daging Wagyu yang Asli

Ditulis oleh:

Wagyu terkenal karena kualitas dan harganya yang mahal. Belakangan semakin banyak bermunculan daging wagyu tiruan yang seolah dengan sengaja mengecoh pembeli. Nah, agar Anda tidak salah beli, sebaiknya mulai kenali tingkatan kualitas dan ciri daging wagyu yang asli.

Daging wagyu memang tidak harus selalu berasal dari Jepang. Saat ini, sudah banyak sapi-sapi wagyu yang dikembangbiakan di Amerika dan Australia. Belum lama ini, wagyu asal Indonesia juga sudah mulai dilirik karena rasanya tidak kalah dengan wagyu impor.

Seiring bertambahnya jenis dan variasi tingkatan daging wagyu, konsumen harus lebih bijak dalam memilih daging yang sesuai lidah dan kantong. Jangan sampai, lantaran tidak mengetahui ciri daging wagyu yang asli, Anda menjadi sasaran para pedagang nakal.

 

 

Kenali Tanda Wagyu yang Asli

Sudah menjadi pengetahuan umum bahwa ciri daging wagyu yang asli dapat diketahui dari jaringan lemaknya. Wagyu asli memiliki pertalian genetika dengan sapi hitam Jepang yang memiliki kemampuan unik untuk menyimpan lemak intramuskular hingga 80%.

Jaringan lemak membuat tampilan wagyu mentah cukup mudah dikenali. Wagyu asli yang masih mentah umumnya berwarna merah muda pucat. Lemaknya juga tidak berkumpul di satu titik saja, melainkan tersebar ke seluruh otot dan pembuluh darah hingga membentuk pola marmer.

Tidak seperti daging wagyu tiruan, wagyu asli mentah hanya tersedia dalam potongan steak tanpa tulang.

 

 

Kualitas Berdasarkan Tingkatan

Pemahaman akan tingkatan kualitas atau grading sangat membantu untuk menghindari daging wagyu tiruan. Sistem grading di Jepang sendiri disusun berdasarkan presentase daging (A sampai C), kualitas daging (1 sampai 5) dan skor marbling (1-12). Wagyu A5 merupakan kualitas daging terbaik yang ada saat ini.

Tingkatan daging wagyu yang berkembang di negara lain biasanya tidak jauh berbeda, meskipun tidak setinggi yang ada di Jepang. Contohnya, daging wagyu asal Indonesia saat ini berada di tingkat entry level yang dapat dikelompokan ke dalam grade MBS3 atau posisi menengah bawah dalam indeks Marble Beef Scroce.

Apapun pilihan wagyu kesukaan Anda, pastikan membeli daging yang kualitas dan harganya selaras. Namun, jika Anda tidak keberatan dengan daging murah yang mirip wagyu, maka cobalah daging meltique. Daging wagyu tiruan ini dibuat dengan meniru tampilan marmer yang menjadi salah satu ciri daging wagyu yang asli.

  • 419

    Promosikan Bisnismu Disini! Mudah Murah Dan Tepat Sasaran

    Iklan penawaran barang atau jasa adalah salah satu strategi promosi yang sangat efektif menyasar target pasar secara luas dan cepat, untuk berbagai jenis produk bahkan termasuk hasil peternakan sapi berikut produk olahannya. Untuk Anda yang saat ini membutuhkan media promosi yang tepat untuk menawarkan daging, susu, bibit sapi, sapi potong, sapi perah, sapi kurban dan produk olahan pangan seperti: sosis, kornet, yoghurt, keju serta kuliner, kini tersedia program promosi untuk keperluan…

SERBA SERBI DAGING SAPI

Mari Mengenal Daging Sapi Jenis Sandung Lamur, Berikut Cara Mengolahnya

Tips dan Trik mengolah daging sapi kali ini akan membahas mengenai cara pengolahan sandung lamur, bagian dari daging sapi yang menjadi kesukaan banyak orang. Sandung lamur sendiri merupakan daging yang terletak di bagian dada bawah sapi, atau lebih tepatnya di dekat kaki depan sapi. Tahukah anda, bagian ini merupakan salah satu bagian dari daging sapi yang paling kaya rasa berlemak. Baca selengkapnya...

MANFAAT SUSU SAPI

STMJ, Healthy Indonesian Drink from Ginger, Eggs, Milk and Honey

Enjoying a cup of hot drink is a great way to beat the cold weather, right? Of course, you need something that is not only hot but also healthy. In Indonesia, there is a healthy drink called STMJ. Name of the drink is actually derived from Susu (milk), Telur (egg), Madu (honey), and Jahe (ginger). The drink contains healthy ingredients, particularly egg and ginger. Meanwhile, milk and honey serve as the sweetener to replace sugar. Baca selengkapnya...

JENIS SAPI & HARGA SAPI

Fakta Menarik dari Sapi Limosin yang Harganya Ratusan Juta

Sapi limosin menjadi salah satu jenis sapi yang cukup banyak diternakkan di Indonesia. Jenis sapi ini banyak dijadikan hewan qurban para artis sampai Presiden. Baca selengkapnya...