Hasil dari pengembangan pelaku industri susu sapi, berhasil menemukan susu yang kualitasnya konon lebih baik daripada susu A1 yang bisa dihasilkan oleh mayoritas peternakan sapi perah diseluruh dunia. Produk yang disebut sebagai susu A2 dipercaya memiliki manfaat yang lebih baik bagi kesehatan tubuh. Nama susu A2 berasal dari kandungan protein yang ada didalamnya yaitu jenis protein A2 saja.
Protein A2 diyakini jauh lebih mudah untuk dicerna dan diserap oleh tubuh tanpa ada dampak sampingannya. Berbeda dengan susu A1, yang pada banyak orang bisa menimbulkan rasa tidak nyaman pada perut, seperti mual dan kembung.
Penyebabnya utamanya adalah protein A1 yang mengandung asam amino histidin, dan terletak di posisi n67 pada rantai protein. Kandungan tersebut akan dihancurkan oleh enzim tubuh untuk berubah menjadi fragmen protein dengan nama senyawa beta casomorphin 7 atau yang disingkat dengan BCM 7. Dan senyawa tersebutlah yang membuat anda merasa tidak enak setelah mengkonsumsi susu.
Asam amino histidin memang bisa dikatakan penting untuk melindungi kesehatan, salah satunya adalah fungsi seksual. Akan tetapi jumlah histidin yang jauh lebih tinggi bisa mengakibatkan gangguan-gangguan penyakit mental seperti halnya penyakit skizofrenia. Pada susu A2, tidak ada asam amino histidin, akan tetapi mengandung asam amino prolin.
Asam amino prolin ini dinilai sangat berguna dalam melindungi sendi dan otot. Tak hanya itu saja prolin pun memiliki peran penting dalam produksi sel dengan cara memecah protein yang bermanfaat dan berguna untuk kulit kita, apa lagi ketika kulit sedang dalam keadaan terluka. Asam amino prolin juga tidak menimbulkan gangguan-gangguan pada sistem pencernaan anda seperti halnya susu yang berasal dari sapi perah pada umumnya.
Protein pada susu A2 inipun sesungguhnya tergolong alami, karena sapi yang menghasilkan susu A2 ini diperoleh hanya dengan proses alami dengan cara seleksi tes DNA saja tanpa melakukan rekayasa genetik. Dengan demikian cukup aman bagi kita untuk mengkonsumsi produk susunya dalam jangka panjang.
