Belgian Blue merupakan jenis sapi potong berperawakan kekar dan berorot yang berasal dari Negara Belgia. Sapi ini terkenal sebagai penghasil daging merah murni yang bersih dari garis-garis putih atau penumpukan lemak. Sayangnya, tak sedikit orang yang salah mengartikannya sebagai daging hambar yang rasanya kurang enak.
Kenyatan justru sebaliknya. Selama bertahun-tahun cita rasa daging sapi Belgian Blue telah teruji di tangan koki-koki profesional. Mereka menjulukinya daging sapi rendah lemak yang cocok untuk segala jenis teknik memasak.
Cita Rasa Daging Rendah Lemak
Berbeda dari daging biasa, daging sapi Belgian Blue murni hampir tidak memiliki garis lemak sama sekali. Daging semacam ini masuk ke dalam kategori “lean meat” atau daging rendah lemak berprotein tinggi. Salah menu favorit dalam setiap program diet atau pembentukan otot tubuh di kalangan binaragawan.
Alih-alih berasa hambar, cita rasa daging Sapi Belgian Blue terkenal sangat memanjakan lidah. Dari segi tekstur, Anda akan mendapatkan sensasi daging berotot yang kuat sekaligus lembut. Tak perlu menambahkan banyak bumbu, karena daging akan selalu menghasilkan cairan umami pada tingkat kematangan rare ke medium.
Manfaat Bagi Kesehatan
Ditinjau dari segi kesehatan, mengkonsumsi daging Sapi Belgian Blue jauh lebih menguntungkan jika dibandingkan daging sapi jenis lain. Pasalnya, daging rendah lemak terbukti lebih banyak menghasilkan protein hewani berkualitas tinggi. Selain itu, terdapat pula kandungan vitamin B3, B12, zat besi, serta memiliki kolesterol lebih sedikit daripada daging ayam tanpa kulit.
Kandungan nutrisi yang melimpah tak lantas mengurangi cita rasa daging Sapi Belgian Blue. Asalkan dimasak menggunakan teknik yang tepat, Anda tetap dapat menikmati daging sedap tanpa khawatir soal isu kesehatan.
Cita rasa daging Sapi Belgian Blue yang asli akan tetap terjaga asalkan tidak dimasak terlalu lama. Pastikan memanggang daging pada suhu rendah agar cairan merah myoglobin yang sangat baik bagi kesehatan tidak terbuang terlalu banyak.
Baca juga: Sapi Belgian Blue Harganya Berapa?
