Mari Mengenal Daging Sapi Jenis Sandung Lamur, Berikut Cara Mengolahnya

Mari Mengenal Daging Sapi Jenis Sandung Lamur, Berikut Cara Mengolahnya

Tips dan Trik mengolah daging sapi kali ini akan membahas mengenai cara pengolahan sandung lamur, bagian dari daging sapi yang menjadi kesukaan banyak orang. Sandung lamur sendiri merupakan daging yang terletak di bagian dada bawah sapi, atau lebih tepatnya di dekat kaki depan sapi. Tahukah anda, bagian ini merupakan salah satu bagian dari daging sapi yang paling kaya rasa berlemak. 

Selain itu, teksturnya pun lembut dan biasanya sangat cocok untuk sajian berkuah seperti rawon, sop daging, dan juga soto daging. Anda juga bisa mengolah  sandung lamur seenak masakan restoran jika anda mengetahui tips dan triknya. Mengolah daging sapi bagian sandung lamur ini cukup mudah.

Anda hanya perlu merebus utuh daging sandung lamur yang sudah dicuci bersih sebelumnya. Rebus dengan api kecil dan setengah matang saja, untuk membuat jusnya keluar dan meresap ke dalam air rebusan. Setelah itu, anda bisa langsung mengangkat dagingnya dan dipotong potong lalu direbus atau dimasak sesuai dengan keinginan anda.

Berbeda di Indonesia, beda pula di Amerika. Di Negara Paman Sam ini daging sandung lamur yang utuh seringkali dimasak dengan cara diolesi dengan bumbu kering. Kemudian diasapi dalam waktu yang cukup lama, setelah itu dijadikan menu utama barbeque. Tekstur daging sandung lamur memang lebih lembut dan juga lebih berlemak apabila dibandingkan dengan bagian daging sapi yang lainnya.

Karena alasan inilah daging sandung lamur tak cocok untuk dimasak dalam menu berkuah yang direbus dalam waktu lama dan perlu untuk diaduk aduk dalam intensitas yang sering seperti menu rendang misalnya. Hal ini karena daging justru bisa menjadi hancur saat matang.

 

 

Tips dan Trik Merebus Sandung Lamur untuk Dijadikan Kaldu

Daging sandung lamur jika diolah dengan benar, dapat menghasilkan kaldu yang nikmat untuk berbagai olahan menu. Kuncinya adalah harus memasukkan sandung lamur ketika airnya masih dingin.

Merebus daging sandung lamur ketika air masih dingin akan membuat pori pori daging masih membuka dengan demikian rasa daging akan dapat meresap ke dalam kaldu secara sempurna. Agar daging tak terasa hambar, anda bisa menambahkan sedikit garam ke dalam proses perebusan. Anda bisa menggunakan kuah plus dagingnya untuk dijadikan sup daging hangat dan nikmat. Daging sandung lamur dapat diolah menjadi cara lain yang berbeda, misalnya menjadi sate.

Itulah sedikit tips dan trik mengolah daging sapi untuk bagian sandung lamur yang bisa anda coba. Mengingat daging bagian ini sudah empuk, maka anda tak perlu memasa daging ini dalam waktu yang terlalu lama agar tidak hancur.

kembali ke atas

Sapi, Salah Satu Hewan Yang Dianalogikan Sebagai Tipe Orang Berpuasa

Dalam ajaran agama Islam, anak adalah titipan dari Allah SWT yang harus djaga dengan baik. Setiap orang tua pasti menginginkan agar anak-anak mereka menjadi harapan di masa depan, pandai dan menjadi pemimpin yang baik sekaligus berguna bagi bangsa dan agama. Keluarga adalah pintu gerbang awal putra putri bapak ibu mendapatkan pelajaran berharga tentang kehidupan, termasuk mengajarkan anak puasa. Melakukan stimulasi dini terhadap anak sangatlah penting dilakukan oleh orangtua agar menjadi bekal… Baca selengkapnya...

Tunggang Sapi , Tradisi Lama Yang Dihidupkan Kembali

Kegiatan tunggang sapi kembali dipopulerkan oleh Paguyuban Gerobak Sapi Adem Ayem Boyolali sejak tiga tahun terakhir. Pelestarian budaya tersebut berdasarkan sejarah di era kerajaan dulu kala, di mana petani dan masyarakat banyak yang memanfaatkan sapi sebagai alat bantu angkut dan moda transportasi. Baca selengkapnya...

Trobos Livestock: "Complete Feed Dengan Nama Heryaki Powder Ini Mempunyai Aroma Buah, Sehingga Meningkatkan Nafsu Makan Ternak"

Pertambahan bobot badan atau Average Dailly Gain (ADG) domba lokal masih sangat rendah, hanya mampu kurang 50 gram per hari. Melihat problematika tersebut membuat Hery Supratman, Dosen Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran, Bandung membuat inovasi teknologi melalui complete feed (pakan komplet). Baca selengkapnya...