Ternyata Begini Cara Mengolah Buntut Sapi yang Benar agar Empuk dan Tak Amis

Siapa disini yang merupakan penggemar buntut sapi? Jika anda salah satunya, maka anda harus menyimak tips dan trik mengolah daging sapi bagian buntut yang akan di informasikan di bawah ini.

Buntut memang merupakan bagian yang disukai oleh banyak orang. Bagian ini memiliki daging dengan karakteristik yang lembut dan sangat populer dengan olahan sop buntut sapi nya. Namun, siapa sangka ternyata apabila tak diolah dengan tepat buntut sapi bisa menjadi keras dan bahkan berbau amis. Simak tips dan trik mengolah buntut sapi di bawah ini agar sajian buntut sapi anda tetap lezat.

 

1. Memilih Buntut yang Tepat

Tips yang pertama adalah dengan memilih buntut yang tepat. Buntut impor bisa menjadi pilihan bagi anda yang benar benar mementingkan kualitas dan ini merupakan tips dan trik mengolah daging sapi bagian buntut yang harus anda coba. Buntut impor memang memiliki harga yang mahal namun biasanya memiliki daging yang lebih tebal, lembut, dan mudah empuk. Buntut lokal memang kebanyakan lebih susah empuknya sehingga dibutuhkan waktu yang lebih lama untuk merebusnya.

 

2. Mencuci dengan Air Panas

Setelah memilih buntut yang tepat, maka tahap selanjutnya adalah dengan mencuci dengan air panas. Buntut sapi memang memiliki aroma yang amis sehingga anda harus mencucinya sebanyak 2-3 kali dan itupun harus menggunakan air panas. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis yang menempel dan juga lemaknya. Karena menggunakan air panas, maka sebaiknya anda berhati hati ya.

 

3. Masuk Tahap Perebusan

Tips dan trik mengolah daging sapi bagian buntut selanjutnya adalah dengan merebus terlebih dahulu daging buntut sapi selama sekitar 8 jam. Proses ini memang memakan waktu yang lama agar buntut sapi benar benar empuk dan juga hilang bau amis yang menempel di bagian daging tersebut. Untuk proses perebusan air ini pun sebaiknya anda menggunakan api yang kecil karena apabila anda menggunakan api yang besar maka daging akan menciut. Hal ini karena 75% bagian daging adalah air sehingga menggunakan api kecil tak akan membuat daging mengecil. Memang tahap perebusan ini cukup memakan waktu yang lama sehingga anda harus bersabar. Agar lebih cepat mungkin anda juga bisa mempertimbangkan untuk menggunakan panci presto.

 

4. Memasukkan Bumbu dan Rempah saat Perebusan

Agar daging buntut sapi tak hambar dan tetap memiliki rasa. Anda bisa memasukkan beberapa bahan atau bumbu pada saat proses perebusan. Mungkin tips dan trik mengolah daging sapi bagian buntut inilah yang sering dilupakan orang. Ada beberapa bumbu sederhana yang bisa anda gunakan seperti bawang merah dan bawang putih yang sebelumnya ditumis dahulu dengan sedikit minyak. Kemudian, tambahkan pula rempah rempah lain seperti serai, lengkuas, dan biji pala. Rempah rempah ini berguna untuk menghilangkan bau amis pada buntut sapi dan agar rasa daging buntut sapi tak hambar, anda bisa menambahkan garam pada saat daging buntut sapi direbus. Setelah 8 jam, angkat buntut sapi yang direbus dan tiriskan. Kemudian, daging sapi pun siap untuk dimasak.

 

Ternyata tak sulit juga ya membuat buntut sapi tak amis dan lembut untuk dimakan. Yang dibutuhkan adalah ketelatenan dan kesabaran dalam menjalankan tips dan trik mengolah daging sapi bagian buntut diatas. Selamat mencoba di rumah ya?

Di tag dibawah

Artikel terkait

  • Manfaat Susu Sapi Murni A2 Manfaat Susu Sapi Murni A2
    Sejak kecil, kita sudah mengenal yang namanya susu sapi. Susu sapi ini ialah minuman yang sangat diakui dan dipercayai mempunyai kandungan yang baik bagi kesehatan dan kecantikan.
    Read more...
  • Manfaat Susu Sapi Tak Hanya Menguatkan Tulang Manfaat Susu Sapi Tak Hanya Menguatkan Tulang
    Kalsium dan susu merupakan suatu hal yang tak bisa dipisahkan. Pasalnya, kedua hal tersebut ialah khasiat susu sapi yang sangat terkenal. Padahal faktanya tak hanya kalsium saja, susu sapi memiliki manfaat dan kandungan lainnya yang tak kalah penting dari kalsium.
    Read more...

Pakar Ternak

Artikel Paling Populer

Most Popular Articles

KOMUNITAS PETERNAK

Serba serbi Lebaran Sapi Bagaimana Sejarah dan Tradisinya

Serba-serbi Lebaran Sapi: Bagaimana Sejarah dan Tradisinya?

Siapa yang tidak bahagia saat lebaran tiba? Banyak orang merayakannya dengan melakukan tradisi mudik lebaran, silaturahmi, dan menyantap ketupat bersama keluarga. Namun, apakah perayaan itu juga berlaku untuk lebaran sapi? Simak ulasan berikut ini untuk mengetahui sejarah, tata cara, peralatan, hingga filosofinya.

Baca Selengkapnya...