Ternyata ini Alasan Daging Wagyu Sangat Mahal

Penggemar kuliner steak pasti sudah tidak asing lagi dengan daging wagyu. Tidak seperti daging sapi biasa, wagyu terkenal karena cita rasa dan harganya yang menguras kantong. Tapi, sebenarnya apa sih alasan yang membuat daging wagyu sangat mahal?

Mutu atau grade sangat mempengaruhi harga daging wagyu di pasaran. Satu kilogram wagyu biasanya dibanderol mulai dari Rp 400 rb hingga jutaan. Sebagai contoh, Wagyu A5 yang merujuk pada mutu potongan daging terbaik dapat mencapai harga Rp 6 juta per kg. Tidak heran, jika di negeri asalnya, Jepang, daging wagyu tergolong makanan mewah.

 

 

Proses Produksi yang Serius

Ada beberapa faktor yang mempengaruhi harga daging wagyu di sebuah restoran. Di samping proses produksinya yang terbilang serius, wagyu termahal lahir berkat keunikan geografi dan filosofi mayarakat Jepang dalam memperlakukan hewan ternak.

Berbeda dari memelihara sapi biasa, beternak sapi wagyu membutuhkan ketelitian tinggi. Teknik pakan yang unik dan penuh pertimbangan berperan meningkatkan jaringan lemak putih atau tekstur marmer khas daging wagyu. Pola serta kerapatan tekstur menjadi salah satu faktor kenapa daging wagyu sangat mahal.

Tak hanya itu, lokasi peternakan juga harus steril dan bebas stres. Umumnya, sebuah peternakan wagyu hanya menampung tidak lebih dari 100 ekor sapi wagyu. Pasokan yang terbatas lantas membuat harga daging wagyu asal Jepang jauh lebih mahal dari negara lain.

 

 

Keamanan Tingkat Tinggi

Bagi peternak sapi Jepang, daging wagyu lebih dari sekedar komoditas. Wagyu termahal hanya dapat tercipta setelah melewati waktu bertahun-tahun. Proses semacam ini disertai jaminan keamanan tingkat tinggi yang membuat daging wagyu sulit untuk dipalsukan.

Daging wagyu sangat mahal karena setiap sapi wagyu memiliki catatan garis keturunan genetik yang terisolasi di satu wilayah saja. Artinya, seluruh sapi penghasil wagyu merupakan ras murni yang tidak ada di daerah lain. Demi menjaga keasliannya, sapi yang baru lahir mendapatkan cetakan hidung serta 10 digit kode unik yang dapat dilacak oleh semua orang.

Secara garis besar, harga daging wagyu sangat mahal berkat nilai-nilai eksklusif yang terkandung di dalamnya. Oleh karena itu, tidak heran jika seekor sapi wagyu sering menjadi objek lelang dan menghasilkan daging wagyu termahal di dunia.

Miliki Tubuh bak Binaragawan, Apa Keistimewaan Sapi Belgian Blue?

Asal-muasal serta keistimewaan Sapi Belgian Blue belum banyak terdengar gaungnya di Tanah Air. Usia kedatangan jenis sapi superior asal Belgia ini ke Indonesia, memang baru menginjak delapan tahun. Sehingga, potensinya masih asing bagi kalangan awam. Baca selengkapnya...

Perbandingan Harga Sapi Limosin dan Simental, Mana Yang Lebih Mahal?

Di Indonesia ada 2 jenis sapi yang sangat populer karena performa dan bobotnya yaitu sapi Simental dan sapi Limosin. Tampilan kedua jenis sapi ini memang terlihat lebih gempal dan bongsor jika dibandingkan dengan sapi lokal, sehingga ‘menggoda’ mata para pedagang daging dan pemburu hewan kurban. Baca selengkapnya...

Harga Sapi Perah Dan Cerita Tentang Keju Mozarella Khas Malang

Untuk membuka usaha peternakan sapi perah, sebaiknya menggunakan Sapi Friesian Holstein. Sapi asli Belanda ini memang dikenal sebagai ternak sapi yang paling produktif karena mampu menghasilkan susu yang jumlahnya lebih banyak dibandingkan dengan sapi perah jenis lainnya. Itu sebabnya banyak orang mencari informasi mengenai harga sapi perah Friesian Holstein terkini. Baca selengkapnya...

Sapi Belgian Blue Harganya Berapa?

Sejak beberapa tahun lalu pemerintah Indonesia melalui Kementerian Pertanian (Kementan) berupaya mengembangbiakkan sapi berjenis belgian blue. Sapi satu ini disebut-sebut termasuk jenis sapi unggul dengan harga jual yang tinggi. Sapi belgian blue merupakan sapi yang berasal dari Belgia Tengah, Belgia. Sapi Belgia adalah hasil proses panjang kawin silang dan “selective breeding” selama hampir 200 tahun dari pengembangan hasil “cross breeding” sapi Durham Shorthorn dari Inggris dan Friesian… Baca selengkapnya...