Salah satunya adalah memberi bumbu marinasi daging. Berikut ini adalah informasi dan tips mengenai cara untuk mengempukkan dan marinasi daging sapi yang akan dimasak menjadi steak.
1. Trik Mengempukkan Daging untuk Steak
Kita akan mulai tips dan trik mengolah daging sapi untuk steak ini dengan langkah untuk mengempukkan daging. Ternyata, tak semua daging sapi melewati proses ini karena ini tergantung dengan jenis daging sapi yang anda pilih.
Misalnya saja daging dari sapi yang berasal dari Selandia Baru dan USA biasanya memang sudah empuk sehingga dapat langsung diberi bumbu marinasi daging dan dimasak tanpa harus diempukkan terlebih dahulu. Apabila anda memilih daging sapi lokal, maka mungkin anda harus melalui proses pengempukkan terlebih dahulu.
Salah satu cara yang legendaris dan merupakan tips dan trik mengolah daging sapi agar empuk yang paling populer adalah dengan menggunakan nanas. Cara ini juga termasuk sederhana sehingga wajib untuk anda coba.
Caranya adalah dengan menghaluskan buah nanas yang sudah dikupas. Anda bisa menghaluskan secara manual atau menggunakan blender. Kemudian, rendam daging sapi yang akan dibuat setak dengan nanas halus ini selama sekitar 30 menit lamanya.
Tak berhenti disini. Bungkus wadah rendaman ini sehingga akan menjadi kedap udara dan selanjutnya masukkan ke dalam lemari es. Setelah sekitar 30 menit, keluarkan dari lemari es dan cuci daging hingga bersih. Setelah ini barulah daging sapi siap untuk menerima proses selanjutnya yaitu diberi bumbu marinasi daging.
2. Cara Memberi Bumbu Marinasi Daging Sapi
Dalam tips dan trik mengolah daging sapi untuk steak, termasuk di dalamnya langkah untuk memberi bumbu marinasi daging. Namun banyak juga yang beranggapan bahwa steak tak butuh bumbu marinasi daging ini itu yang terlalu banyak atau hanya dibutuhkan bumbu bumbu sederhana saja.
Mengapa? Hal ini dengan tujuan agar rasa asli dari daging sapi, terutama apabila anda memilih menggunakan daging sapi impor. Itu sebabnya, steak ala eropa atau amerika hanya diberi merica, garam, dan olive oil atau minyak zaitun.
Beda dengan steak selera orang Indonesia, karena terbiasa mengkonsumsi masakan dengan rasa yang kuat dan bumbu yang kaya. Bumbu marinasi daging ala Indonesia, terdiri dari campuran lada, garam, kecap, dan bawang putih yang dihaluskan.
Setelah selesai menambahkan bumbu marinasi daging, jangan lupa tusuk-tusuk daging dengan menggunakan garpu di beberapa sisinya agar bumbu dapat meresap. Kemudian simpan dulu dalam kulkas minimal 30 menit atau semalaman agar meresap sempurna.
