Selain jenis Friesian Holstein asal Belanda, Eropa juga memiliki sapi perah jenis lain, yakni Danish Red atau biasa disebut juga dengan Red Dane. Sesuai namanya sapi ini berasal dari negara Denmark. Sapi ini memiliki keunggulan dalam hal jumlah susu yang dihasilkan, juga dalam hal kualitasnya. Susu dari sapi Danish Red memiliki kadar lemak dan protein sangat tinggi, sangat ideal sebagai bahan pokok untuk membuat kuliner yang lezat seperti Bolu Susu Lembang. Baca selengkapnya...

Nama penyakit yang menyebabkan radang usus kronis pada sapi ini adalah Johne’s Disease. Merupakan salah satu penyakit yang menjangkiti ternak sapi, baik sapi potong maupun sapi perah, yang dapat menyebabkan kematian. Penyakit yang juga umum disebut dengan nama Paratuberkulosis ini merupakan penyakit menahun yang disebabkan oleh infeksi Mycobacterium avium subsp. Baca selengkapnya...

Sesuai namanya, daging merah adalah istilah kuliner untuk daging yang berwarna kemerahan. Warna merah pada daging tersebut berasal dari kandungan myoglobin. Sumber daging merah apa aja? Umumnya berlaku untuk daging yang berasal dari sapi, domba, kambing, dan kuda. Bahkan termasuk untuk daging bebek dan daging angsa. Baca selengkapnya...