RAGAM INFORMASI

TENTANG DUNIA PERSAPIAN

TRANSLATE

Dengan Kuantitas dan Kualitas Daging Yang Lebih Baik Daripada Sapi Lokal, Berapa Harga Jual Sapi Belgian Blue di Indonesia?

Ditulis oleh:

Saat ini, masyarakat Indonesia sangat membutuhkan daging sapi bermutu baik yang harganya terjangkau. Namun sayangnya keinginan tersebut tidak dapat dipenuhi karena berbagai sebab. Salah satunya adalah bibit sapi lokal unggulan semakin sulit didapatkan.

Solusinya, Pemerintah melalui Kementerian Pertanian (Kementan) akan menggunakan semen dan embrio sapi Belgian Blue untuk meningkatkan kualitas sapi lokal di Indonesia.

 

 

SEMEN

Umumnya kita menganggap semen dan sperma adalah hal yang sama, meski dua-duanya dikeluarkan bersamaan saat ternak jantan ejakulasi.

Yang disebut sebagai sperma pada sapi jantan adalah sel reproduksi yang mengandung kromosom. Sel sperma inilah yang akan melakukan pembuahan pada sel telur untuk menghasilkan embrio.

Sedangkan semen yang disebut juga air mani, adalah cairan berwarna putih yang dikeluarkan pada saat terjadi ejakulasi.

Semen dari sapi Belgian blue inilah yang nanti dimasukkan ke dalam saluran alat kelamin betina sapi lokal, agar dapat menghasilkan keturunan yang kualitasnya lebih baik. Prosesnya disebut sebagai Inseminasi Buatan, disingkat sebagai IB, umum digunakan untuk menghasilkan sapi persilangan.

 

 

EMBRIO

Embrio adalah hasil pembuahan spermatozoa dan sel telur yang terjadi secara alami maupun buatan, kemudian dipanen pada umur 7 hari untuk selanjutnya bisa transfer ke induk sapi. Prosesnya disebut sebagai embrio transfer, disingkat sebagai ET.

Secara umum Embrio transfer digunakan untuk menghasilkan sapi keturunan murni.

 

Balai Embrio Ternak (BET) Cipelang-Bogor adalah lembaga yang diberi kepercayaan untuk mengembangkan Sapi Belgian Blue di Indonesia baik dengan teknologi Embrio Transfer (ET) maupun dengan teknologi Inseminasi Buatan (IB). Hasilnya sudah terlihat pada saat kelahiran Sapi Belgian Blue pertama hasil transfer embrio transfer, pada tanggal 30 Januari 2017.

Anak sapi berjenis kelamin jantan yang lahir dengan berat 62,5 kg dan diberi nama “Gatot Kaca” tersebut , dinyatakan sebagai  sapi belgian blue hasil transfer embrio pertama di Asia Tenggara.

Satu tahun kemudian, tepatnya pada tanggal 15 November 2018,  Balai Besar Inseminasi Buatan (BBIB) Singosari, juga berhasil memproduksi semen dari Gatotkaca.

Produksi Semen beku dan embrio beku Belgian Blue selanjutnya akan didistribusikan kepada masyarakat setelah mendapatkan rekomendasi dari pakar pendamping pengembangan sapi Belgian Blue.

 

 

MENGAPA PEMERINTAH MEMILIH SAPI BEGIAN BLUE?

Belgian Blue adalah salah satu jenis sapi yang bobotnya bisa mencapai 1,5 ton dalam waktu 2 tahun. Lebih besar dari sapi jenis Limosin yang beratnya sekitar 600-700 kg dalam waktu yang sama. 

Sejumlah keunggulan lain juga bisa didapatkan dari sapi Belgian Blue, yaitu:

 

1.Cepat Besar

Rata-rata berat kelahiran pada sapi Belgian Blue murni adalah 52,4 kg. sapi dewasa dengan berat badan lebih dari 1.300 kg.

Sedangkan Belgian Blue hasil persilangan antara 27-55 kg, dengan pertambahan berat badan harian 1,2-1,6 kg/hari. Berbeda dengan sapi lokal yang kenaikan berat badannya berkisar antara 0,8 kg sampai 1,2 kg dan bobot setelah dewasa hanya bisa mencapai mksimal 1.100 kilogram saja.

 

2.Dagingnya Banyak

Yang disebut daging sapi adalah bagian lunak pada hewan sapi yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang menjadi bahan makanan. Daging tersusun sebagian besar dari jaringan otot, ditambah dengan lemak yang melekat padanya, urat, serta tulang rawan.

Secara ukuran Sapi Belgian blue memang lebih besar dari jenis sapi lokal pada umumnya. Hal tersebut terjadi karena Sapi Belgian blue memiliki jumlah serat otot dua kali lipat. Sedangkan otot adalah salah satu elemen penyusun daging, itu sebabnya, daging pada sapi  Belgian Blue jumlahnya lebih banyak.

Persentase karkasnya juga tinggi bisa mencapai 80%. Sedangkan pada sapi lokal, berkisar 50% dari berat hidupnya. Jika seekor sapi memiliki berat badan 350 kg, maka berat karkasnya adalah 50% x 350 kg, yaitu 175 kg.

Yang dimaksud dengan karkas adalah bagian dari tubuh yang telah disembelih, tanpa menyertakan kulit, isi perut, kepala, kaki, ekor serta lemak yang berlebih.

 

2.Teksturnya Empuk

Genetik alias keturunan adalah salah satu faktor yang menentukan keempukan daging sapi. Sejak lahir, tubuh Sapi Belgian Blue memiliki otot ganda (double-muscling), yang terjadi akibat mengalami mutasi alami pada gen myostatin.

“Myo” artinya adalah  otot, sedangkan  “statin” memiliki arti berhenti, memang seperti itulah yang terjadi. Akibatnya, pada tubuh sapi Belgian Blue hanya terjadi peningkatan jumlah sel otot (hiperplasi), bukan pembesaran serat otot (hipertrofi) seperti pada atlet binaraga.

Para binaragawan atau binaragawati memang segaja membentuk tubuh dengan latihan beban, diet, dan memakan makanan berprotein tinggi secara rutin dan intensif dengan tujuan untuk pembesaran organ pada bagian tubuh tertentu saja.

Hal yang sama terjadi juga pada sapi yang digunakan untuk menarik gerobak atau membajak sawah. Tubuhnya keras dan kekar. 

Berbeda dengan Belgian blue, tampilannya berotot bukan karena tenaganya dimanfaatkan sebagai sapi pekerja, tapi terjadi secara alami.

Jadi ketika dagingya diolah menjadi berbagai hidangan teksturnya tetap lembut dan mudah dikunyah.

 

3.Lemaknya Sedikit

Mutasi alami gen myostatin pada sapi Belgian blue selain menghambat perkembangan otot juga meengurangi penimbunan lemak, sehingga menghasilkan daging yang rendah lemak, rendah kolesterol (± 45mg/100g), serta memiliki kandungan tinggi protein, Vit. B3, Vit. B12 dan zat besi. 

 

4..Produksi Susunya Berlimpah

Balai Besar Pelatihan Peternakan Batu juga mulai mengembangbiakkan sapi Belgian dengan cara disilangkan dengan Friesian Holstein menggunakan metode inseminasi buatan. Sapi perah hasil kawin silang dengan Belgian blue, produksi susu bisa mencapai 5.400 s.d 6.000 Liter. 

 

 

HARGA SAPI BELGIAN BLUE

Menurut keterangan dari Menteri Pertanian yang berkunjung ke Belanda pada tahun 2018,  harga satu tetes sperma sapi Belgian Blue mencapai Rp15 jutaan. Jika Indonesia bisa mengembangkannya, dengan berat lahirnya saja sudah mencapai 50 kilogram. Harga jualnya sudah pasti lebih mahal daripada sapi lokal seperti sapi Bali yang ketika lahir beratnya sekitar 16,5 kilogram saja.

Sebagai perbandingan, satu ekor anak sapi lokal umur 3 bulan harganya hanya sekitar Rp6 juta. Sedangkan satu ekor anak sapi Belgian Blue yang baru saja lahir dengan segala kelebihannya diperkirakan dapat terjual dengan harga yang tidak terpaut jauh dengan harga sapi lokal dewasa yang sudah dipelihara 4 tahun (berat sekitar 250 kilogram),  yaitu antara Rp12,5  juta sampai Rp15 juta.

Berita baiknya, saat ini pemerintah telah berhasil menyediakan Semen Beku Unsexing Sapi Belgian Blue, yang dijual dengan harga Rp15.000 saja.

Jika tertarik untuk membelinya silahkan menghubungi:

Balai Besar Inseminasi Buatan Singosari Malang (BBIB Singosari Malang)

 Jl. BBIB, Ngujung, Toyomarto, Kec. Singosari, Kabupaten Malang, Jawa Timur 65153

Telepon: (0341) 458359

Atau bisa diorder secara online via gadget anda

 

Semoga bermanfaat.......

  • 419

    Promosikan Bisnismu Disini! Mudah Murah Dan Tepat Sasaran

    Iklan penawaran barang atau jasa adalah salah satu strategi promosi yang sangat efektif menyasar target pasar secara luas dan cepat, untuk berbagai jenis produk bahkan termasuk hasil peternakan sapi berikut produk olahannya. Untuk Anda yang saat ini membutuhkan media promosi yang tepat untuk menawarkan daging, susu, bibit sapi, sapi potong, sapi perah, sapi kurban dan produk olahan pangan seperti: sosis, kornet, yoghurt, keju serta kuliner, kini tersedia program promosi untuk keperluan…

SERBA SERBI DAGING SAPI

Rahasia Memasak Rendang Daging Sapi Khas Minang

Apabila tips dan trik mengolah daging sapi sebelumnya banyak membahas beberapa bagian daging sapi dan cara benar mengolahnya, kali ini ada yang berbeda dimana kita akan mengulas bagaimana cara untuk memasak rendang daging sapi yang enak dengan daging empuk khas Minang. Kebanyakan orang mungkin bisa memasak rendang daging sapi, tapi jarang sekali yang dapat membuat rendang istimewa dimana biasanya ini ditandai dengan warna rendang yang gelap atau hitam, berminyak, dan tentunya daging sapi yang… Baca selengkapnya...

MANFAAT SUSU SAPI

Bisakah Susu UHT menggantikan ASI / Susu Formula?

Susu UHT merupakan salah satu jenis susu yang sangat terkenal di Indonesia. susu ini memiliki proses yang berbeda dengan susu lainnya dan justru inilah yang terkadang membuat orang khawatir tentang nutrisi yang dikandung oleh susu UHT. Bahkan ada beberapa pihak yan memiliki asumsi keliru tentang kualitas susu UHT yang dibandingkan dengan susu segar. Baca selengkapnya...

JENIS SAPI & HARGA SAPI

Harga Daging Sapi Hari Ini Naik lagi, Saatnya Memulai Usaha Ternak Sapi PO?

Harga daging sapi hari ini naik lagi, padahal Pemerintah terus berupaya menekannya. Presiden Joko Widodo menilai tingginya harga daging sapi sangat memberatkan masyarakat, terutama rakyat kecil. Oleh sebab itu Pemerintah aktif menggelar operasi pasar di sejumlah wilayah ibukota dan wilayah-wilayah lain di Indonesia. Baca selengkapnya...